بخور نخورهای یلدایی؛
خاطرات چله نشینی ماندگارتر می شود؛ اگر سالم بخوریم/دور کدام خوراکی ها در شب یلدا خط قرمز بکشیم؟
تاریخ انتشار : سه شنبه ۳۰ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۰۹:۵۵
کد مطلب: 19072
طبق گفته کارشناسان تغذیه؛ بدون تردید با داشتن تغذیه سالم و حذف خوراکی های ناسالم در شب یلدا، می توان خاطرات ماندگار و زیباتری از چله نشینی امسال بر جای گذاشت.
با توجه به شرایط موجود امسال هم مانند سال گذشته، برای قطع زنجیره انتقال ویروس کرونا، توصیه می شود که از دورهمی های جمعیتی و دید و بازدید پرهیز کنیم، اما می توانیم در جمع خانواده این سنت دیرینه را جشن بگیریم و لحظات شادی را با خانواده تجربه کنیم.
اما از آنجایی که در این شادمانی، نباید از نکات تغذیه ای غافل بود، در گفت و گو با کارشناس تغذیه در این باره گفت و گویی انجام شده است.
.jpg)
ناپرهیزی نکنید
مسعود فیروزکوهی، کارشناس تغذیه در گفت و گو با خبرنگار ما ضمن توصیه از پرهیز در زیاد خوردن غذا و شام در شب یلدا و شب های متصل به آن بیان کرد: بدون تردید در این شب ها انرژی و بخشی از مواد مغذی مورد نیاز از آجیل، میوه و شیرینی مصرفی حاصل می شود.
وی خطاب به افرادی که بر اساس وضعیت سلامتی یا بیماری، رژيم های خاصی را باید رعایت کنند، گفت: در این شب مراقب باشید که ناپرهیزی نکنید، همچنین مراقبت کنید تا از کودکان در مصرف شیرینی ها زیاده روی نکنند.
فیروزکوهی، در مصرف خوراکی های شب یلدا، ميوه ها را در اولویت اول و آجیل را در اولویت دوم دانست و اضافه کرد: اگر قصد تهیه شیرینی دارید، از نوع غیر خامه ای با اندازه کوچک باشد و به مقدار کم مصرف شود.
وی ادامه داد: تزیین میز پذیرایی یلدا با ميوه های فصل، شيريني هاي كوچك غیر خامه ای، مغزهای خام و كم نمك، دانه ها مانند تخمه آفتابگردان و کدو، قطعات كوچك از ميوه های خشك شده يا برگه ها ضمن زیبایی، سلامت اعضای خانواده را به همراه دارد.
این کارشناس به مصرف چای هل دار كم رنگ در فنجان های متوسط در این شب توصیه و اظهار کرد: چای زعفرانی، دارچینی یا زنجبیلی هم گزینه های خوبی هستند، البته آن هایی که مبتلا به فشار خون بالا هستید، بهتر است نوع دارچینی و زنجبیلی را کمتر استفاده کنند، به جای آن چای قرمز برای این افراد مفید است.
وی با بیان این که كشمش، توت خشك يا خرمای زرد گزینه های سالمی برای مصرف در کنار چای به جای قند است، اضافه کرد: افراد چاق یا دیابتی حتما سعی کنند که چای را با توت یا خرما بنوشند. همراه غذا سالادی استفاده شود که با كاهو، كرفس، هويج، انواع كلم، انواع فلفل هاي دلمه اي، خيار، گوجه فرنگي، گل كلم به علاوه آبلیمو طبیعی و آبغوره تهیه شده استT در سالاد و غذا از سس مایونز و مواد چرب استفاده نشود.
انتخاب میوه های کم کالری
فیروزکوهی، انتخاب میوه های کم کالری از جمله کیوی یا نارنگی، سیب و پرتقال را برای این شب مناسب دانست و گفت: البته هندوانه هم در فرهنگ ایرانیان در شب یلدا مصرف می شود که باید در استفاده از آن زیاده روی نکرد، همزمان با این میوه، ماهی مصرف نشود، یا از هر دو به مقدار کم میل و بعد از آن چند دانه خرما یا یک قاشق عسل استفاده شود.
وی با اشاره به این که خوردن ماهی با هندوانه می تواند باعث قولنج شدید و حتی گاهی منجر به دردهای شدید و حاد در سیستم گوارش شود، ادامه داد: زياده روی در مصرف هر نوع مواد غذایی ممكن است مشكلات گوارشي و همچنين افزايش انرژی دریافتی را به همراه داشته باشد. به خصوص در افرادي كه مبتلا به قند خون يا چربی خون بالا و فشار خون هستند، زياده روي در مصرف، باعث اختلال در وضعيت سلامت شان می شود.
این کارشناس تغذیه بیان کرد: در شب یلدا و دیگر ایام حواستان به زمان تغذیه کودکان باشد تا با خوردن به موقع مواد غذایی مفید، به دلیل گرسنگی سراغ شکلات و شیرینی نروند، چراکه زياده روي در مصرف تنقلات، باعث بروز مشكلات گوارشی مثل درد معده، تهوع و استفراغ و مانع مصرف وعده هاي اصلي غذا می شود، بهداشت دهان و دندان از دیگر نکاتی است که باید به آن توجه کنید.
انتهای پیام/
